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Recette
Saint-jacques au fruit de la passion et crème de potimarron
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Saint-jacques au fruit de la passion et crème de potimarron
19 Février 2019

1,5 kg de potimarron 3 brins de thym 1 feuille de laurier 1 petit morceau de gingembre 50g de beurre 2 échalotes 1 litre de lait entier 15cl de crème fraîche liquide entière 4 branches de persil 1 gousse de vanille 18 noix de saint jaques fraîches 3 fruits de la passion 1 echalote 1 verre de vin blanc sec 10 cl de vinaigre de cidre 1 cuil a soupe de miel 80g de beurre Quelques pluches de cerfe

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